PAN CHUTA - PERU

Tatlı Anasonlu Ekmek

Pan chuta, Peru’nun And Dağları’ndan gelen, tatlı anason aromalı ve büyük disk şeklinde bir ekmek çeşididir. Pan chuta, Oropesa adlı, buğday yetiştiriciliği için uygun vadilere sahip güzel bir şehirden gelir. Bu ekmekler, geleneksel odun ateşli fırınlarda pişirilir ve genellikle hediye olarak verilir. Pan chuta yapmak için, un, şeker, anason, tarçın, vanilya, tuz, kısa yağ, yumurta, su, maya ve buğday kepeği gibi malzemeler kullanılır. Hamur, yuvarlak bir şekilde açılır ve üzerine buğday kepeği serpilir. Fırında pişirilen ekmekler, bal ve tereyağı ile servis edilir. Pan chuta, Peru mutfağının ilginç ve lezzetli bir parçasıdır.

  • Unları geniş bir kapta veya hamur kanca aparatı takılı bir mikserde birleştirin. Tuz, tarçın, anason tohumu ve şeker ekleyin iyice karıştırın.

  • Tereyağı, vanilya ve un karışımı içine yumurta ekleyin.

  • Suda mayayı yumuşatarak geri kalan bileşenlere ekleyin. iyice karıştırın ve ardından yoğurun. Hamur düzgün ve elastik olmalı.

  • Hamuru bekletin ve iki katına çıkmasını izleyin. Hamuru ikiye veya üçe bölün. 15 dakika daha bekletin. Mayalanan hamurlara disk şeklini veriniz.

  • Parşömen kâğıdının üzerine yerleştirin ve su ile hafifçe Islatın. Bir saat 45 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

  • Önceden 180 derece fırın ısıtın. Buğday tohumunu ekmek üstlerine serpin. Ekmeğin üzerine desen çizin. Fırına ekmekleri yerleştirin ve su ile bir kez daha ıslatın.

  • 20-25 dakika ekmek koyu altın kahverengi olana kadar pişirin. Fırın'dan ekmek çıktıktan sonra soğumaya bırakın.

  • MALZEMELER:

  • 2 su bardağı normal un

  • 2 su bardağı tam buğday unu

  • 1/4 su bardağı şeker

  • 1 çay kaşığı anason tohumu

  • 1 çay kaşığı tarçın

  • 1 çay kaşığı vanilya

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 5 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yumurta

  • 1 su bardağı su

  • 1 yemek kaşığı yaş maya

HAZIRLAMA:

AFİYET OLSUN